En este debate con Piotr Ignaszak, Director General del Hilton Garden Inn Krakow Airport, nos adentramos en el mundo de la tecnología y su impacto transformador en las operaciones hoteleras. Piotr comparte sus experiencias y conocimientos y explica cómo la tecnología puede mejorar la eficiencia y la colaboración en el sector de la hostelería. Únase a nosotros para explorar las innovadoras soluciones aplicadas por Hilton Garden Inn Krakow Airport y el amplio potencial de la tecnología para revolucionar la experiencia del cliente y la gestión del personal.
Principales conclusiones
- Adopte la tecnología para agilizar las operaciones hoteleras, como los pagos automatizados con tarjeta de crédito y los sistemas de Punto de venta basados en la nube.
- Explore el impacto de la tecnología en todos los departamentos, desde el control del desperdicio de alimentos en la cocina hasta la implantación de quioscos de autoservicio para comodidad de los clientes.
- Utilizar la tecnología para mejorar la colaboración y la comunicación del personal a través de grupos de mensajería y plataformas internas de redes sociales.
Empecemos hablando un poco de usted, de su trayectoria y de su cargo actual.
Piotr Ignaszak: Claro, por supuesto. En primer lugar, es un placer tener la oportunidad de hablar con usted. Me alegro de que hayamos encontrado una fecha adecuada para esta entrevista. Sobre mí, soy Peter Ignaszak, el Director General del Hilton Garden Inn Krakow Airport. Llevo tres semanas en este puesto. Mi trayectoria en el hotel comenzó en 2014, cuando se inauguró, y fui ascendiendo desde la recepción hasta el puesto de subdirectora de recepción, luego de directora de la división de habitaciones y ahora soy la directora general. La hostelería también me viene de familia, ya que mi madre trabajó en uno de los mejores hoteles de Cracovia, así que forma parte de mi vida desde muy joven. Empecé a trabajar en hoteles cuando tenía 17 años, y desde entonces me apasiona. Ahora mismo no me imagino con otra marca. También soy responsable de la parte tecnológica y llevo cinco años trabajando con nuevas tecnologías. Comprender y aplicar la tecnología me resulta relativamente fácil, pero no siempre, por supuesto.
Veamos entonces algunas cuestiones sobre la tecnología que utilizas actualmente. ¿Qué soluciones está aplicando o ha aplicado recientemente?
Estamos en proceso de implementar una nueva integración entre nuestro PMS (Property Management System) y nuestra gestión de pagos con tarjeta de crédito. Actualmente, recibimos de nuestro agente enlaces de pago personalizados y seguros en línea para los pagos con tarjeta de crédito, pero tenemos que introducir todos los datos manualmente. Para agilizarlo, hemos encontrado otra empresa que trabaja con nuestro PMS y puede integrarlo para que, cuando se haga una reserva no reembolsable, se rellene el enlace de pago y se envíe automáticamente.
Parece una mejora útil. ¿Hay algún otro problema tecnológico para el que quiera encontrar soluciones?
Estamos abiertos a explorar nuevas tecnologías en todos los departamentos. Por ejemplo, hemos estudiado la posibilidad de utilizar robots para el servicio de habitaciones, en lugar de personal humano. Sin embargo, la implantación de robots requiere pasos adicionales, como la asignación de cambios en los ascensores. También hemos actualizado recientemente nuestro sistema de punto de venta de alimentos y bebidas a una solución basada en la nube para mejorar la eficiencia y la experiencia de los clientes.
Es estupendo ver cómo se puede aplicar la tecnología en distintos departamentos. ¿Tiene alguna sugerencia para otros profesionales del sector sobre cómo incorporar la tecnología a sus operaciones?
Sí, el primer paso es tener la mente abierta y estar dispuesto a probar nuevas soluciones, aunque sean diferentes de cómo se han hecho las cosas antes. Muchos directores y empleados de hoteles están acostumbrados a pensar: “Nunca lo hemos hecho así, así que no funcionará”. Superar esta actitud es crucial para progresar. También es beneficioso mirar más allá de la hostelería en busca de inspiración e ideas. Viajar a distintos países y explorar cómo utilizan la tecnología otras industrias puede dar lugar a soluciones innovadoras.
Es un gran enfoque. Cambiando de tema, ¿cómo cree que la tecnología puede beneficiar a otras áreas de un hotel más allá de las obvias, como el servicio de limpieza?
Creo que la tecnología puede ser muy beneficiosa en todos los departamentos, incluida la cocina. Por ejemplo, las soluciones tecnológicas pueden ayudar a controlar el desperdicio de alimentos y mejorar los procesos de reciclaje. También podemos utilizar máquinas para crear compost localmente en el hotel, reduciendo así los costes de eliminación de residuos. En la cocina, tecnologías como la Thermomix pueden ayudar a los chefs a preparar los alimentos y acortar los tiempos de cocción. Además, la implantación de quioscos de autoservicio para que los clientes hagan sus compras en la tienda del hotel puede reducir las colas en la recepción y mejorar la comodidad.
¿Cómo influye la relación con Hilton Worldwide en las soluciones tecnológicas que adoptan? ¿Tienen socios preferentes, o tienes libertad para explorar nuevas opciones?
Formar parte de Hilton Worldwide tiene sus ventajas. Tenemos acceso a una amplia gama de soluciones verificadas y proveedores globales con precios razonables. Sin embargo, existen retos a la hora de aplicar algunas soluciones específicas de nuestra región, como las impresoras fiscales en Polonia. Aunque hay proveedores aprobados y socios preferentes, la organización también nos da libertad para explorar e implantar nuevas tecnologías. Por ejemplo, seguimos considerando los quioscos de autoservicio a pesar de que no son una solución obligatoria.
Es bueno saber que existe un equilibrio entre contar con el soporte de la marca y la libertad de explorar nuevas tecnologías. Por último, ¿cómo cree que la tecnología puede ayudar a mejorar la colaboración y comunicación del personal dentro del hotel?
La tecnología desempeña un papel importante en la mejora de la colaboración y la comunicación del personal. Utilizamos varios grupos de mensajería como WhatsApp para que cada departamento se comunique de forma rápida y eficaz, incluso fuera del horario laboral. Nos permite resolver los problemas con rapidez y mantenernos conectados. Además, las plataformas internas de medios sociales nos permiten compartir actualizaciones de la empresa, reconocer los esfuerzos de los empleados y fomentar un sentimiento de comunidad dentro de la organización.
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